Poids
moyenne 470 g/poitrine
Description
Emballé sous vide, individuellement. Une poitrine de 470 g nourrit entre 2 à 3 personnes.
Cuisson
1.Faire des entailles, côté peau, de la poitrine.
2. Saisir à la poêle les poitrines en commençant par le côté peau, environ 3 minutes de chaque côté.
3. Terminer la cuisson dans un four préchauffé à 325oF, environ 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 140oF.
4. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Déguster la viande rosée à l’intérieur.
RECETTES
Canard à l’orangeCanard aux épicesTartare de canard
