Les oméga 3 sont des gras dits ‘essentiels’ parce qu’ils ne sont pas fabriqués naturellement par notre corps. Il y a deux types d’oméga 3 : origine marine ou végétales. Ces gras sont nécessaires pour le développement et le bon fonctionnement de notre organisme, ils doivent donc sans contredit provenir de notre alimentation. Les oméga 3 sont de bons gras pour la santé, ils ont des effets positifs sur la santé cardiovasculaire. Le gras de canard est un excellent gras pour cuisiner. Il est a mi-chemin enter le beurre et l’huile d’olive. L’ajout de lin dans l’alimentation de nos canards permet d’offrir 3,2g d’oméga 3 par 100g de viande et représente une source de gras polyinsaturé.
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